タレ / その他

甘露醤油をベースにしたタレ。濃い色味と力強い醤油の風味が特徴で、スープにしっかりとした存在感を与えます。主張のある味わいのため、清湯系や魚介系のスープと好相性です。

真っ黒な醤油をベースにしたタレ。和歌山ラーメンなどの濃厚系から、黒醤油ラーメンなどのあっさり系まで、幅広いスープに対応できる汎用性の高さが魅力です。濃い色味による視覚的なインパクトを演出しながらも、見た目ほど塩味は強くなく、バランスの取れた味わいに仕上がります。

酵母由来の深いコクと旨味を活かした、濃厚中華そば向けのタレ。中濃度帯のスープと好相性で、豚・鶏のどちらにも幅広く対応。背脂との相性も良く、背脂系ラーメンにもご使用いただけます。

動物系エキスと魚介エキスを配合した、汎用性の高い万能タイプのタレ。スープの種類を選ばず幅広く使用でき、あっさりとしたスープでも厚みのある深い味わいを演出します。さらに、酢や砂糖を加えることでつけ麺用のタレとしても活用でき、メニュー展開の幅を広げます。

角のないまろやかな塩味としっかりとした旨味を兼ね備えた塩タレ。汎用性が高く、さまざまなスープに対応し、スープ本来の風味を活かしながら味をまとめます。特に鶏系スープとの相性に優れており、鶏清湯から鶏白湯まで、スープの持つ旨味を引き立てながらバランスの良い一杯に仕上げます。

貝柱を漬け込み、魚介の風味を程よく効かせた塩タレ。魚介系スープと合わせることで、貝柱由来の上品な旨味がスープに厚みと奥行きを与え、だし感豊かな魚介塩ラーメンに仕上がります。醤油タレとの併用にも対応しており、味にさらなる奥行きと広がりを加えます。

塩と醤油のバランスの良い万能タレです。豚にも鶏にもおすすめです。

数種類の味噌に香味野菜を加えた味噌タレ。味噌本来の風味を活かしながら、厚みのあるコクと奥行きのある味わいを実現。満足感のある味噌ラーメンに仕上がります。

合わせ味噌をベースにしたスタンダードな味噌タレ。玉ねぎなどの野菜の旨味を加えることで、味噌本来の風味に奥行きを持たせています。スープのタイプを選ばず幅広く対応でき、コストパフォーマンスにも優れた汎用性の高い味噌タレです。

大量のオマール海老を炊き出し、味噌タレに仕上げました。丼の中での海老の存在感はお試しの価値あり。

煮干し・鰹・海老など、素材の個性を活かしたつけ麺タレをラインナップ。用途やメニューコンセプトに応じてお選びいただけます。

魚介ベースのつけ麺タレ。豚骨魚介つけ麺やドロ系スープなど、濃厚な動物系スープとの相性が良く、しっかりとしたコクのある味わいに仕上がります。動物系スープに加えるだけで、手軽にWスープの構成を再現でき、メニューの幅を広げることが可能です。

海老の旨味と香味野菜の風味が強いつけ麺タレ。太麺にも負けない強いタレです。

冷やし中華専用のタレとして、酸味の効いた醤油ベースの「ダック」、香ばしい胡麻の風味が特長の「バンバン」、コク深い味噌ベースの「胡麻味噌」の3種類をご用意。単品はもちろん、ブレンドしてオリジナルの味づくりにもお使いいただけます。

花椒をふんだんに使用し、特有のシビレと厳選した唐辛子の辛味を効かせた、パンチのある本格担々麺用のタレ。花椒の豊かな香りと刺激的な辛味が際立ち、辛いもの好きの方を魅了する、やみつきになる味わいに仕上げました。

そのままかけるだけで簡単に冷やし担々麺が作れます。冷やしでも温めてもおすすめです。